RIBS & COMPANY

Urb. Colinas do Cruzeiro, R. Pulido Valente, 5, Loja 3, Odivelas • 219 338 392 • 12h-15h30 e 19h-23h30 (sáb. e dom., 12h-23h; fecha 2.ª) • €20 (Preço médio)

Como tudo na América é à grande, quem devorar um hambúrguer com 1,5 quilos de carne em 35 minutos no Ribs & Company não tem de o pagar (€24,95), ganha um voucher de €30 para gastar e o direito a figurar no quadro de honra. Quem tentar e falhar vai parar ao quadro da vergonha. As colinas de Odivelas são morada deste barbecue à americana especializado em carnes confeccionadas dentro de máquinas de fumeiro muito especiais. Tanto que Nélson Bernardo, um dos sócios do restaurante, teve de as importar dos Estados Unidos, já que não as encontrava na Europa. “A própria madeira que cria o fumo vem também do outro lado do Atlântico”, diz o empresário, para quem este processo cria “sabores completamente diferentes da comida tradicional”. As Baby Back Ribs (tiras de entrecosto que custam €8,95) são o prato preferido de Nélson e ficam “seis ou sete horas” no fumo. Já as St. Louis Ribs (manta de entrecosto, a €12,50) “ficam 12 horas”. Para ajudar a empurrar há cervejas americanas como a Budweiser e refrigerantes exóticos como Coca-Cola de baunilha, de cereja ou Seven Up de mojito. Nélson vivia em Manchester, onde chegou a ter um restaurante com um conceito parecido, antes de regressar e abrir este, em 2015. No fim de 2017 abriu já um segundo Ribs, em Almada. Quanto ao monstruoso hambúrguer, em Fevereiro o quadro de honra estava vazio enquanto no outro moravam fotografias de 89 aventureiros com mais olhos que barriga.