TÁBUAS HONEST FOOD

R. Padre Amaro Teixeira de Azevedo, 14, Sintra • 910 98 1043 • 11h30-24h (5.ª, 19h-23h; 6.ª, 12h30-24h; fecha 2.ª, 3.ª e 4.ª) • €14 (Preço médio)

A comida é feita na hora. Os clientes sabem o que isso significa e já estão habituados a que petiscos como chèvre gratinado com figos e amêndoa (€6,50) demorem a chegar à mesa. “Não somos slow food, mas por fazermos comida fresca na hora as coisas levam o seu tempo. A princípio houve alguns comentários, mas agora as pessoas já compreendem”, conta José Pita, de 56 anos, que toda a vida trabalhou em empresas de restauração mas nunca tinha tido um restaurante. A comida é feita pela mulher, Fátima Pita, de 49, que prepara piadinas com húmus e legumes assados (€4,95) ou com grelos salteados (€5,40) e tábuas que podem ser de presunto, paio e chouriço (€9), como podem ser de salmão fumado com alcaparras e maionese de gengibre (€7). Entre os pratos há ainda especialidades como a “trouxinha” com recheio de cozido à portuguesa (€8) e sete tipos de tostadas (entre €6,75 e €9), iguaria que Fátima descreve como um torricado ou tiborna, só que preparado numa torradeira e não na chapa. Restaurante de decoração simples, em tons de branco, que nasceu no lugar de uma antiga adega na Várzea de Sintra, o Tábuas Honest Food serve brunch ao fim-de-semana, duas vezes por dia e em breve numa renovada esplanada com 20 lugares.