BIRRARIA

R. Cândido dos Reis, 140, Cacilhas • 18h-1h (6.ª e sáb. até 2h; fecha 2.ª) • €10 (Preço médio)

Em italiano cerveja diz-se birra, mas os portugueses há muito que adoptaram a palavra – da apropriação e da coincidência de um apelido fez-se um brewpub: Birraria, de João Birra. Começou em 2013, não no molde e lugar onde está, com uma ideia: fazer boa cerveja. Para já, consegue produzir 900 litros. “Não queremos ser mais um bar, queremos ser um ponto de referência de cerveja”, explica João. E adianta: “Já começamos a ter uma massa crítica suficiente que procura coisas novas. Foi por isso que mudámos agora para 15 torneiras.” Revela que as viagens que fez com os pais, sobretudo a acampar, lhe abriram horizontes. “Íamos a mercearias, procurávamos os produtos locais, e isso fez, desde logo, que me interessasse em descobrir coisas novas. As cervejas surgiram assim.” Sabe que este tipo de negócio está a atrair muita gente, até “os gigantes do mercado nacional”, e sente-se um evangelizador da cerveja “artesanal”. Para acompanhar uma birra sugere batatas especiais temperadas com cebola frita, molho e orégãos.