Panacota de iogurte, baunilha e morango
INGREDIENTES
Mirtilos
Creme de Iogurte e Baunilha
3 dl de leite
50 g de açúcar Baunilha em pó 4 folhas de gelatina incolor 2 iogurtes naturais
Creme de Morango
400 g de morangos maduros
100 g de açúcar amarelo
1 limão (sumo) 1 pau de canela 2 dl de natas frias
PREPARAÇÃO
Para o creme de iogurte, leve ao lume o leite com o açúcar e uma pitada de baunilha, até ferver. Retire do calor e deixe amornar. Demolhe as folhas de gelatina em água fria, por dois minutos; escorra e leve ao lume em banho-maria, até derreterem. Incorpore no leite morno e adicione os iogurtes. Verta em seis taças individuais e leve ao frio, para solidificar. Para o creme de morango, lave muito bem os morangos (reserve dois para a decoração), remova o pedúnculo e corte-os em pedaços pequenos. Leve ao lume com o açúcar, o sumo do limão e o pau de canela e cozinhe em lume brando, por dez minutos. Retire o pau de canela e reduza a puré. Deixe arrefecer e reserve metade do preparado. No restante, envolva as natas batidas em neve e verta sobre o preparado de iogurte, já solidificado. Termine com o puré de morangos e decore com os morangos reservados, cortados em pedaços, e mirtilos.