CREME DE ESPARGOS

INGREDIENTES

2 c. (sopa) de manteiga 1 cebola 4dentesdealho ½ alho-francês 300gdebatatas 1 molho de espargos 1,2ldecaldode galinha

Sal, pimenta e noz-moscada 1ramodecebolinho

PREPARAÇÃO

Refogue na manteiga, a cebola, os alhos e o alho-francês, tudo cortado em pedaços. Depois, junte as batatas descascadas e também em pedaços e deixe corar. Reserve as pontas dos espargos e junte a outra parte, ao refogado. Regue com o caldo quente e cozinhe, durante 15 minutos. Triture com uma varinha mágica, até obter um preparado cremoso. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada, e leve novamente ao lume; assim que levantar fervura, junte as pontas dos espargos, cortadas ao meio, no sentido do comprimento e cozinhe, por mais três minutos. Por fim, retifique o tempero e adicione o cebolinho picado; sirva de seguida.