CRE­ME DE ESPARGOS

TV Guia - - Á Mesa - QUANTIDADE 4 PES­SO­AS I DURAÇÃO 30 MI­NU­TOS

INGREDIENTES

2 c. (sopa) de man­tei­ga 1 ce­bo­la 4den­tes­de­a­lho ½ alho-fran­cês 300gde­ba­ta­tas 1 mo­lho de espargos 1,2lde­cal­do­de ga­li­nha

Sal, pi­men­ta e noz-mos­ca­da 1ra­mo­de­ce­bo­li­nho

PRE­PA­RA­ÇÃO

Re­fo­gue na man­tei­ga, a ce­bo­la, os alhos e o alho-fran­cês, tu­do cor­ta­do em pe­da­ços. De­pois, jun­te as ba­ta­tas des­cas­ca­das e tam­bém em pe­da­ços e dei­xe co­rar. Re­ser­ve as pon­tas dos espargos e jun­te a ou­tra par­te, ao re­fo­ga­do. Re­gue com o cal­do quen­te e co­zi­nhe, du­ran­te 15 mi­nu­tos. Tri­tu­re com uma va­ri­nha má­gi­ca, até ob­ter um pre­pa­ra­do cre­mo­so. Tem­pe­re com sal, pi­men­ta e noz-mos­ca­da, e le­ve no­va­men­te ao lu­me; as­sim que le­van­tar fer­vu­ra, jun­te as pon­tas dos espargos, cor­ta­das ao meio, no sen­ti­do do com­pri­men­to e co­zi­nhe, por mais três mi­nu­tos. Por fim, re­ti­fi­que o tem­pe­ro e adi­ci­o­ne o ce­bo­li­nho pi­ca­do; sir­va de se­gui­da.

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