SOPA DE ESPINAFRES

INGREDIENTES

1 l de água

1 cebola 2dentesdealho 300gdebatatas 1 molho de espinafres

1 dl de azeite extra virgem 1ramodecoentros Sal

2dldenatas vegetais Tirasdemilhopara guarnecer

PREPARAÇÃO

Leve ao lume a água a ferver com a cebola, os alhos e as batatas em pedaços, durante dez minutos. Junte as folhas de espinafre, escolhidas e lavadas, e cozinhe, por mais dois minutos. Adicione o azeite e os coentros picados, e tempere com sal. Triture com uma varinha mágica, até obter um creme. Por fim, distribua por pratos individuais e verta ao centro as natas. Sirva de seguida com tiras de milho.