LULAS FRITAS COM MAIONESE DE RABANETE

INGREDIENTES

600gdeargolasdelula Salepimenta 4dentesdealho

1 limão (sumo)

3ovos 4c.(sopa)defarinha

1 c. (chá) de açafrão

1 c. (sopa) de mostarda Óleoouazeiteparafritar

MAIONESEDERABANETE 4c.(sopa)demaionese 1ramodepoejos ½limão(raspaesumo) 4rabanetes Salepimenta

PREPARAÇÃO

Corte as argolas de lula, de modo a obter tiras finas e compridas. Tempere-as com sal, pimenta, os alhos laminados e o sumo do limão. À parte, envolva os ovos com a farinha, o açafrão e a mostarda, até obter um polme cremoso. Tempere com sal e junte as tiras de lula. Com a ajuda de uma pinça de cozinha, retire as tiras de pota do polme e frite em gordura quente. Retire com uma escumadeira e escorra sobre papel absorvente. Para o molho, misture a maionese com parte dos poejos picados, a raspa de limão e os rabanetes ralados. Tempere com o sumo do limão, sal e pimenta e distribua por quatro pratos de servir. Decore com os restantes poejos e sirva a acompanhar as tiras de lula fritas.