SUFLÉ DE PEIXE COM CAMARÃO

INGREDIENTES

1cebolae2dentesdealho 2c.(sopa)demanteiga 2tomatesmaduros 2dldemolhobechamel 400gdelombosde pescada 250gdemiolodecamarão Salepimenta 1ramodecebolinho com flor

4ovos 2c.(sopa)dequeijo parmesãoralado

1 limão (raspa) 2dldenatas

1 c. (chá) de fermento em pó Pãoraladoparapolvilhar

PREPARAÇÃO

Refogue a cebola e os alhos picados em metade da manteiga. Junte o tomate em pedaços, limpos de pele e sementes e deixe amaciar. Adicione o bechamel e, depois, os lombinhos de pescada e metade do miolo de camarão em pedaços. Tempere com sal e pimenta e cozinhe durante 5 minutos. Retire do calor e polvilhe com hastes do cebolinho picado. Acrescente os ovos batidos, o queijo ralado, a raspa do limão, as natas e o fermento e envolva tudo muito bem. Unte com a restante manteiga e polvilhe com pão ralado, um recipiente refratário.

Verta o preparado e disponha por cima, o restante miolo de camarão; leve ao forno, a 180º C, durante cerca de 30 minutos. Retire do calor e sirva de seguida, decorado com flor de cebolinho.