LASANHA COM MOLHO PESTO

INGREDIENTES

1cebolae2dentesdealho 2c.(sopa)demargarina 2tomatesmaduros

2 c. (sopa) de polpa de tomate 500gdecarnepicada Salepimenta 350gdefolhasdelasanha 100gdequeijomozarela ralado 5dldemolhobechamel

MOLHOPESTO 1ramodemanjericão 5c.(sopa)demiolode pinhão

1 dl de azeite 1dentedealho

Sal

PREPARAÇÃO

Refogue a cebola e os alhos picados na margarina. Junte o tomate em pedaços, limpos de pele e sementes e deixe amaciar. Adicione a polpa de tomate e a carne picada e tempere com sal e pimenta; cozinhe por cinco minutos, mexendo ocasionalmente. Num recipiente refratário de paredes altas, coloque camadas alternadas das folhas de lasanha, do preparado de carne e do queijo ralado, terminando com folhas de lasanha. Cubra com o molho bechamel e polvilhe com o restante queijo; leve ao forno, a 180º C, durante cerca de 20 minutos. Entretanto, prepare o molho pesto, colocando num copo misturador, algumas folhas do manjericão, 4 c. (sopa) do miolo de pinhão, o azeite e o dente de alho e tempere com sal; triture com uma varinha mágica, até obter um preparado homogéneo. Verta o molho pesto por cima e mantenha no forno, por mais dez minutos.

Por fim, retire do calor e decore com o restante miolo de pinhão e manjericão; sirva de seguida.