PUDIM DE GILA

INGREDIENTES

2dldeágua 500gdeaçúcar

1 pau de canela

1 tira de casca de laranja

1 c. (sopa) de farinha 15 gemas 300gdedocedegila Caramelolíquidode compra para untar

DECORAÇÃO 1 cereja vermelha em calda

1 cereja verde em calda

PREPARAÇÃO

Leve ao lume um tacho com a água, o açúcar, o pau de canela e a casca de laranja e deixe ferver, durante dois minutos; retire do calor e deixe amornar. Numa tigela, misture a farinha com as gemas e verta a calda em fio, mexendo sempre com uma vara de arames. Por fim, junte o doce de gila (reserve um pouco para a decoração). Unte com caramelo uma forma com 23 cm de diâmetro. Verta o preparado e leve ao forno, a 200º C, em banho-maria, durante cerca de 45 minutos. Findo o tempo, retire do calor, deixe arrefecer bem e desenforme sobre um prato de servir. Decore com o doce reservado e as cerejas em calda.