PANADOS DE PERU COM ESPARGUETE

INGREDIENTES

1cebolae2dentesde alho

1 dl de azeite

1 c. (chá) de orégãos 2tomatesmaduros 2 c. (sopa) de polpa de tomate 400gdecarnepicada 3dldecaldodecarne Salepimenta 350gdeesparguete 1 c. (sopa) de queijo parmesãoralado 1ramodemanjericão

PREPARAÇÃO

Refogue a cebola e os alhos picados no azeite. Junte os orégãos e o tomate em pedaços, limpos de pele e sementes, e deixe amaciar. Regue com a polpa de tomate e junte a carne picada. Regue com o caldo de carne, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar, por dez minutos, mexendo ocasionalmente. Entretanto, coza o esparguete em água fervente temperada com sal, por oito minutos. Retire do lume, escorra bem e envolva com metade do queijo ralado. Distribua a bolonhesa por quatro pratos de servir e sobreponha o esparguete enrolado. Polvilhe com o restante queijo e o manjericão, e sirva de seguida.