CHULETÓN DE BOI

INGREDIENTES(4PESSOAS):

1peçadecarnedeboide800/900gr batata nova sal colorau.

PREPARAÇÃO

A peça de carne de boi deve ter a gordura bastante infiltrada, passando por uma selecção. Deve ser grelhado na grelha de carvão. De seguida, fazer uma selagem para criar uma capa e manter os sucos dentro da carne. A batata nova é assada no forno, enrolada em papel alumínio, durante 45 minutos.

EMPRATAMENTO

Depois de assadas, as batatas são colocadas numa travessa e temperadas com sal e colorau. O chuletón é trinchado e temperado com sal da região de Oliveira.