CRE­ME DE MA­RIS­CO

TV Guia - - À MESA -

IN­GRE­DI­EN­TES

●2 c. (so­pa)

● de­mar­ga­ri­na 2 ce­bo­las

● 1 ce­nou­ra

● 1 alho-fran­cês

● 4den­tes­de­a­lho

● 1 ma­la­gue­ta

● 500gde­ca­ma­rão

● 2 c. (so­pa) de

● pol­pa­de­to­ma­te 60gde­fa­ri­nha

● 1,2lde­cal­do

● de­ma­ris­co Sal e Pi­men­ta

● 1 ra­mo de

● co­en­tros 200gde­de­lí­ci­as

● de la­gos­ta

PRE­PA­RA­ÇÃO

Re­fo­gue na mar­ga­ri­na, as ce­bo­las, a ce­nou­ra, o alho-fran­cês, os alhos e a ma­la­gue­ta, tu­do cor­ta­do em pe­da­ços. A se­guir, re­ser­ve qua­tro ca­ma­rões e des­cas­que os res­tan­tes; en­vol­va as cas­cas no re­fo­ga­do. Jun­te a pol­pa de to­ma­te e a fa­ri­nha, pre­vi­a­men­te tor­ra­da nu­ma fri­gi­dei­ra an­ti­a­de­ren­te. Acres­cen­te o cal­do de ma­ris­co e tem­pe­re com sal e pi­men­ta; co­zi­nhe me­xen­do oca­si­o­nal­men­te, du­ran­te 20 mi­nu­tos. Tri­tu­re e pas­se o cre­me por um pas­sa­dor de re­de fi­na. Le­ve no­va­men­te ao lu­me e jun­te o mi­o­lo de ca­ma­rão em pe­da­ços, as­sim co­mo o in­tei­ro re­ser­va­do; co­zi­nhe por cin­co mi­nu­tos. No fim, rec­ti­fi­que o tem­pe­ro e aro­ma­ti­ze com os co­en­tros pi­ca­dos. Gu­ar­ne­ça com as de­lí­ci­as de la­gos­ta la­mi­na­das e sir­va de se­gui­da.

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