ARROZ DE ABÓBORA COM BACALHAU

INGREDIENTES

●2postas de bacalhau demolhadas

●1 dl de azeite

●1 cebola

●2dentes de alho

●400gde

●Sal

●Pimenta

●Folhas de agrião

●300g de arroz

PREPARAÇÃO

Escalde as postas de bacalhau, em água fervente, por três minutos. Retire do calor e deixe arrefecer dentro do caldo. Depois, seque o bacalhau e pincele com parte do azeite. Leve a grelhar numa chapa ou nas brasas. Entretanto, refogue a cebola e os alhos picados no restante azeite. Envolva a abóbora cortada em cubos e deixe corar. Regue com cerca de 7 dl do caldo do bacalhau e tempere com sal e pimenta; cozinhe, durante 15 minutos. Reserve alguns pedaços da abóbora e acrescente folhas de agrião. Triture com uma varinha mágica e adicione o arroz. Cozinhe em lume brando, com o tacho tapado, por 12 minutos. No final, retifique os temperos e junte a abóbora reservada, assim como o bacalhau lascado, limpo de pele e espinhas; sirva de seguida.