AR­ROZ DE PA­TO COM AÇA­FRÃO

TV Guia - - À MESA -

IN­GRE­DI­EN­TES

●1 pa­to

●2fo­lhas­de lou­ro 1has­te­de­ai­po com a ra­ma

●2ce­bo­las

●1ra­mo­de­sal­sa

●Sa­lePi­men­ta

●4den­tes de alho

●1 c. (so­pa) de mar­ga­ri­na

●1 c. (chá) de aça­frão

●½ chou­ri­ço de car­ne

●1 ce­nou­ra

●350gde­ar­roz

PRE­PA­RA­ÇÃO

Le­ve uma pa­ne­la de pres­são ao lu­me com o pa­to, água, o lou­ro, me­ta­de do ai­po, uma ce­bo­la in­tei­ra, o ra­mo de sal­sa ata­do, sal e pi­men­ta e dei­xe fer­ver por 35 mi­nu­tos. Ao fim des­te tem­po, re­ti­re, es­cor­ra, lim­pe a car­ne de pe­le e ossos e re­ser­ve a car­ne e 8 dl do cal­do da co­ze­du­ra. Re­fo­gue a res­tan­te ce­bo­la e os alhos pi­ca­dos na mar­ga­ri­na. Jun­te o aça­frão, o chou­ri­ço e a ce­nou­ra em ro­de­las. Re­gue com o cal­do re­ser­va­do e dei­xe co­zi­nhar por dez mi­nu­tos. Jun­te o ar­roz, re­ti­fi­que o tem­pe­ro e co­zi­nhe, len­ta­men­te, com o ta­cho ta­pa­do, por mais dez mi­nu­tos. En­tre­tan­to, en­vol­va a car­ne re­ser­va­da no ar­roz, adi­ci­o­ne o res­tan­te ai­po em pe­da­ços e le­ve ao for­no a 200º C, por 20 mi­nu­tos. Re­ti­re. De­co­re com a ra­ma do ai­po e sir­va de se­gui­da.

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