SA­LA­DA DE ORELHA EM TI­RAS DE PÃO

TV Guia - - À MESA -

IN­GRE­DI­EN­TES

●2 ore­lhas de por­co

●Sal

●4den­tes de alho

●1 ce­bo­la

●1 ra­mo de co­en­tros Pi­men­ta

●1 dl de azei­te

●2 c. (so­pa) de vi­na­gre de­vi­nho tin­to

●8 fa­ti­as de pão

●3 c. (so­pa) azei­te pi­can­te

PRE­PA­RA­ÇÃO

Cha­mus­que as ore­lhas de por­co, em lu­me di­re­to, pa­ra quei­mar al­guns pe­los que ain­da te­nham e ras­pe bem a pe­le. Em se­gui­da, la­ve­as em água cor­ren­te. Le­ve ao lu­me um ta­cho com bas­tan­te água e sal, quan­do le­van­tar fer­vu­ra, jun­te as ore­lhas de por­co, dei­xe co­zer por cer­ca de uma ho­ra. Re­ti­re do ca­lor, an­tes das ore­lhas fi­ca­rem com­ple­ta­men­te co­zi­das. Es­cor­ra-as e gre­lhe-as na bra­sa, até fi­ca­rem bem dou­ra­das. Re­ti­re as ore­lhas da gre­lha de­pois de gre­lha­das e cor­te-as, pri­mei­ro em ti­ras e de­pois em qua­dra­dos. Co­lo­que-as nu­ma sa­la­dei­ra e tem­pe­re com os alhos, a ce­bo­la e os co­en­tros pi­ca­dos. Tem­pe­re com a pi­men­ta, o azei­te e o vi­na­gre. Tor­re o pão e pin­ce­le-o com o azei­te pi­can­te e sir­va a acom­pa­nhar a sa­la­da de orelha.

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