PATANISCAS DE FRUTOS DO MAR

INGREDIENTES

●500gdemiolo de marisco (camarão e berbigão) edelíciasdomar

●1 cebola

●1ramodecoentros

●100gdefarinha

●2ovos

●Caldodeescaldar omarisco

●SalePimenta 3dldeazeite quenteparafritar

●4c.(sopa) decubosde tomate fresco para decorar

PREPARAÇÃO

Escalde o miolo de marisco em água fervente, por três minutos. Retire do calor, escorra e coloque dentro de um recipiente. Incorpore a cebola e metade dos coentros, ambos picados. Acrescente a farinha e os ovos batidos, misturando bem. Aos poucos, misture um pouco do caldo de escaldar o marisco, até obter uma polme cremosa. Tempere com sal e pimenta. Frite colheradas do preparado anterior no azeite quente, até dourarem de ambos os lados. Retire com uma escumadeira e escorra sobre papel absorvente. Distribua as pataniscas por quatro pratos de servir e coloque uma colher de sopa de cubos de tomate em cada um. Sirva com os restantes coentros.