SAPATEIRA RE­CHE­A­DA À MO­DA DA NA­ZA­RÉ

TV Guia - - À MESA -

IN­GRE­DI­EN­TES

●2 sa­pa­tei­ras com

●700 g ca­da 3ldeá­gua

● Sal e Pi­men­ta pre­ta

● 1 c. (so­pa) de vi­na­gre de­vi­nho­bran­co

●2c.(so­pa)de­ce­bo­la pi­ca­da

●2den­tes­de­a­lho

● 0,5dl­de­a­zei­te

● 1 c. (so­pa) de sal­sa

● Pi­ri­pí­ri

● 1 c. (so­bre­me­sa) de mos­tar­da deDi­jon

●Pão­ra­la­do

● 100 g de sal gros­so

PRE­PA­RA­ÇÃO

Co­za as sa­pa­tei­ras na água tem­pe­ra­da com sal, pi­men­ta em grão e o vi­na­gre, du­ran­te 20 mi­nu­tos. Re­ti­re do ca­lor e dei­xe ar­re­fe­cer. Abra as sa­pa­tei­ras e re­ti­re-lhes o mi­o­lo do in­te­ri­or pa­ra uma ti­ge­la. Re­ser­ve. Re­fo­gue, em lu­me bran­do, a ce­bo­la e os alhos pi­ca­dos no azei­te, du­ran­te seis mi­nu­tos. Jun­te o mi­o­lo das sa­pa­tei­ras, a sal­sa pi­ca­da, pi­ri­pí­ri e a mos­tar­da. En­vol­va bem e re­ti­re do ca­lor. Pre­en­cha as cas­cas das sa­pa­tei­ras com o pre­pa­ra­do an­te­ri­or e pol­vi­lhe com pão ra­la­do. Le­ve ao for­no a 200º C, até dou­rar e sir­va de se­gui­da num re­ci­pi­en­te com o sal gros­so.

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