CARRÉ DE BORREGO COM MOLHO DE LARANJA

INGREDIENTES

●1,5kgdecosteletas de borrego

●SalePimenta

● 2 c. (sopa) de manteiga

●2laranjas

● 6dentesdealho

● 1 c. (chá) de farinha maisena

●2 c. (sopa) de mostarda

●1ramodesalsa

● 1 kg de batatas cozidascomapele

●1 dl de azeite

● 1 molho de espinafres

PREPARAÇÃO

Tempere as costeletas com sal, pimenta e leve a corar na manteiga. Junte a raspa de uma laranja, metade dos alhos picados e a farinha maisena dissolvida no sumo da laranja e cozinhe por três minutos, mexendo ocasionalmente.

Por fim, adicione a mostarda, retifique o tempero e junte salsa picada.

Pele e corte as batatas às metades. Passe-as em metade do azeite e inclua no molho da carne. Enquanto isso, coza os espinafre bem lavadas por de escolhidos em água fervente temperada com sal por dois minutos. Salteie-os no restante azeite com os restantes alhos picados. Retifique os temperos e sirva em recipientes individuais a acompanhar as costeletas. Decore com gomos da restante laranja.