BOLO PODRE GLACEADO

QUANTIDADE 10 PESSOAS I DURAÇÃO 35 MINUTOS

INGREDIENTES

MASSA

200gdemanteiga

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250gdeaçúcar

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1 dl de mel

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0,5dldeazeite

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1 limão (raspa)

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5 ovos

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350gdefarinha

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1 c. (sobremesa)

● defermentoempó 1c.(chá)decanelaempó

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1 c. (chá) de erva-doce

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COBERTURA

190gdeaçúcarempó

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1 clara

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1 c. (café) de sumo de limão

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Canela em pó

● para polvilhar

PREPARAÇÃO

Para a massa, bata a manteiga com o açúcar, até deixar de sentir o granulado. Adicione o mel, o azeite e a raspa do limão e, depois, os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Junte a farinha peneirada com o fermento, a canela e a erva-doce e envolva com uma vara de arames. Unte com margarina e polvilhe com farinha uma forma com 25 cm de diâmetro. Verta a massa e leve ao forno, a 190.º C, durante cerca de 40 minutos. Retire depois de cozida, deixe arrefecer e desenforme. Para a cobertura, misture o açúcar em pó peneirado com a clara, mexendo sempre com uma colher de pau.

Por fim, incorpore o sumo de limão e verta sobre o bolo; deixe secar, polvilhe com canela e sirva.