FEIJÃO-VERDE À ALENTEJANA

QUANTIDADE 4 PESSOAS I DURAÇÃO 35 MINUTOS INGREDIENTES

1 cebola média

●

1dentedealho

●

2c.(sopa)deazeite

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1 c. (sopa) de banha

● ou margarina

1 folha de louro

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1molhodesalsa

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1 kg de tomate

● maduro

1 cenoura

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750gdefeijão

● verde 4batatasmédias

●

Sal

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Pimenta

●

200gdepão

● caseiroduro

PREPARAÇÃO

Pique a cebola e o alho com o azeite e a banha. Junte o louro e a salsa atada. Deixe refogar, sem alourar e adicione o tomate sem pele e sementes e esmagado à mão. Regue com um pouco de água e, de seguida, junte a cenoura às rodelas. Entretanto, limpe, lave e corte em diagonal o feijãoverde e as batatas descascadas aos cubos. Junte no refogado e acrescente um pouco mais de água, de modo a cobrir os ingredientes. Tempere com sal e pimenta. Corte o pão às fatias finas coloque nos pratos de servir e guisado. Sirva de seguida.