PEITO DE PATO CORADO COM MOLHO AGRIDOCE
QUANTIDADE 4 PESSOAS I DURAÇÃO 45 MINUTOS INGREDIENTES
4peitosdepato
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Salepimenta
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250gdebrócolos
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250gdecouve-flor
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MOLHOAGRIDOCE
1 tomate em
● pedaçossempele
1 c. (sopa) de pimento verde
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1 c. (sopa) de pimento
● vermelho
1 cebola
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1talodeaipo
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50gderebentosdebambu
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50gdeananásemcubos
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1 c. (chá) de colorau
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2c.(sopa)devinagre
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2c.(sopa)deaçúcar
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Colorau, piripíri, sal e pimenta
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PREPARAÇÃO
Para o molho agridoce, junte num tacho todos os ingredientes indicados para o molho e leve a lume brando, até os legumes começarem a desfazer. Tempere com sal e pimenta e reserve. Entretanto, faça alguns golpes superficiais em xadrez, na pele do pato e leve ao lume numa frigideira antiaderente, com a pele virada para baixo. Deixe corar, até libertar parte da gordura. Vire e deixe corar do outro lado. Retire do calor e transfira a carne para um tabuleiro refratário. Tempere com sal e pimenta e leve ao forno, a 180.º C, por cerca de 15 minutos. Entretanto, coza os brócolos e a couve-flor em água fervente temperada com sal, por cinco minutos. Escorra e sirva de seguida a acompanhar a carne, com o molho agridoce.