PERU ESTUFADO COM LEGUMES

QUANTIDADE 4 PESSOAS I DURAÇÃO 45 MINUTOS

INGREDIENTES

1 kg de peito de

● peru

Salepimenta

●

1ramodealecrim

●

2folhasdelouro

●

1 c. (chá) de

● colorau

Cominhos

●

1 dl de azeite

●

200gdetomates

●

2cenouras

●

½ alho-francês

●

2cebolas

●

5dentesdealho

●

5dldevinho

● branco

1 rodela de limão

● verdeparadecorar

PREPARAÇÃO

Ate o peito de peru com fio de cozinha, de modo a obter um rolo uniforme. Tempere a carne com sal, pimenta, o alecrim, o louro, o colorau e cominhos e deixe tomar gosto. Core a carne no azeite bem quente. Acrescente o tomate-cereja, as cenouras e o alho-francês cortados em rodelas, as cebolas e os alhos em pedaços e deixe corar. Regue com o vinho branco, tape e deixe estufar, em lume brando, por 30 minutos. Retire do lume, transfira os legumes e o molho para uma travessa de servir e sobreponha a carne fatiada, sem o fio de cozinha. Decore com a rodela de limão e sirva de seguida.