LASANHA COM MOLHO PESTO

QUANTIDADE 4 PESSOAS I DURAÇÃO 45 MINUTOS

INGREDIENTES

1cebolae2dentesdealho

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2c.(sopa)demargarina

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2 tomates

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2c.(sopa)depolpa

● de tomate 500gdecarnepicada

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Salepimenta

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350gdefolhas

● de lasanha 100gdequeijomozarela

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5dldemolhobechamel

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MOLHOPESTO

1ramodemanjericão

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5c.(sopa)demiolo

● de pinhão

1 dl de azeite

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1dentedealho

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Sal

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PREPARAÇÃO

Refogue a cebola e os alhos picados na margarina. Junte o tomate em pedaços, limpos de pele e sementes e deixe amaciar. Adicione a polpa de tomate e a carne picada e tempere com sal e pimenta; cozinhe por cinco minutos, mexendo ocasionalmente. Num recipiente refratário de paredes altas, coloque camadas alternadas das folhas de lasanha, do preparado de carne e do queijo ralado, terminando com folhas de lasanha. Cubra com o molho bechamel e polvilhe com o restante queijo; leve ao forno, a 180.º C, durante cerca de 20 minutos. Entretanto, prepare o molho pesto, colocando num copo misturador, algumas folhas do manjericão, 4 c. (sopa) do miolo de pinhão, o azeite e o dente de alho e tempere com sal; triture com uma varinha mágica, até obter um preparado homogéneo. Verta o molho pesto por cima e mantenha no forno, por mais dez minutos.