SUFLÉ DE PEIXE COM CAMARÃO

QUANTIDADE 4 PESSOAS I DURAÇÃO 45 MINUTOS

INGREDIENTES

1cebolae2dentesde

● alho 2c.(sopa)demanteiga

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2tomatesmaduros

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2dldemolhobechamel

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400gdelombosde

● pescada 250gdemiolode

● camarão

Salepimenta

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1ramodecebolinho

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4ovos

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2c.(sopa)dequeijo

● parmesãoralado

1 limão (raspa)

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2dldenatas

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1 c. (chá) de fermento

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Pãoraladoparapolvilhar

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PREPARAÇÃO

Refogue a cebola e os alhos picados em metade da manteiga. Junte o tomate em pedaços, limpos de pele e sementes e deixe amaciar. Adicione o bechamel e, depois, os lombinhos de pescada e metade do miolo de camarão em pedaços. Tempere com sal e pimenta e cozinhe durante cinco minutos. Retire do calor e polvilhe com hastes do cebolinho picado. Acrescente os ovos batidos, o queijo ralado, a raspa do limão, as natas e o fermento e envolva tudo muito bem. Unte com a restante manteiga e polvilhe com pão ralado, um recipiente refratário. Verta o preparado e disponha por cima, o restante miolo de camarão; leve ao forno, a 180.º C, durante cerca de 30 minutos. Retire do calor e sirva de seguida, decorado com flor de cebolinho.