BACALHAU À BRÁS ENFORMADO

QUANTIDADE 4 PESSOAS I DURAÇÃO 25 MINUTOS

INGREDIENTES

2postasdebacalhau

● demolhadas 2folhasdelouro

●

2cebolas

●

4dentesdealho

●

1 dl de azeite

●

1 embalagem de

● batata-palha 1ramodesalsa

●

4ovos

●

Salepimenta

●

2tomates

●

100gdeazeitonas

● pretas

PREPARAÇÃO

Coza o bacalhau em água fervente temperada com o louro, por cinco minutos. Retire e deixe arrefecer dentro do caldo. Entretanto, refogue as cebolas em rodelas e os alhos picados no azeite quente. Envolva o bacalhau, limpo de pele e espinhas e lascado, e a batata-palha. Adicione parte da salsa picada e os ovos batidos. Mexa com uma colher de pau, até solidificarem. No fim, tempere com sal e pimenta. Disponha nos pratos de servir, enformando com a ajuda de uma tigela individual. Decore em volta com o tomate cortado em meias rodelas e termine com as azeitonas e a restante salsa. Sirva de seguida.