ARROZ MALANDRO DE ENTRECOSTO
QUANTIDADE 4 PESSOAS I DURAÇÃO 45 MINUTOS
INGREDIENTES
2cebolas
3dentesde alho 0,5dlde azeite
1 folha de louro
1kgde entrecosto em pedaços 2 c. (sopa) depolpade tomate
Sal
2dldevinho tinto do Douro 7dldeágua quente 350gde arroz
1 ramo de salsa
PREPARAÇÃO
Num tacho, refogue as cebolas e os dentes de alho bem picados no azeite juntamente com o louro. Adicione o entrecosto e a polpa de tomate. Tempere com sal e deixe refogar, até a carne alourar. Regue com o vinho tinto e aguarde que a carne coza, por cerca de 25 a 30 minutos. Quando a carne estiver cozida, junte a água quente e o arroz e misture bem. Deixe cozer, durante 12 minutos. Se necessário, acrescente mais um pouco de água quente, de forma a que o arroz fique malandro ou a fugir do prato, que é como quem diz, com caldo.
Rectifique os temperos e sirva de imediato polvilhado com a salsa finamente picada.