JARDINEIRA DE LULA EM PÃO ALENTEJANO

QUANTIDADE 4 PESSOAS I DURAÇÃO 35 MINUTOS

INGREDIENTES

1,2kgdelulas limpas

Pimenta

6dentesdealho

1 ramo de manjericão

1 pão alentejano pequeno

1 dl de azeite

1 cebola

1 malagueta

1 c. (chá) de colorau

2 dldevinhobranco

500 gdejardineira de legumes 2 dldeáguaquente

Sal

1ramodehortelã

PREPARAÇÃO

Corte as lulas em rodelas e tempere com pimenta, metade dos alhos picados e o manjericão. Corte a parte superior do pão e escave o miolo do interior. Pincele com o azeite e leve ao forno a 200 ºC, por dez minutos. Refogue a cebola e os restantes alhos picados no resto do azeite. Junte a malagueta, as lulas e o colorau. Regue com o vinho e cozinhe por 15 minutos. Envolva os legumes e a água quente. Cozinhe o refogado das lulas por mais cinco minutos. Rectifique os temperos com sal e pimenta e a hortelã. Sirva o preparado das lulas no pão tostado.