LOMBO DE BACALHAU COM VINHO DO PORTO, AMÊIJOAS E CASTANHAS

INGREDIENTES (4 PESSOAS ):

4 Lombos de Bacalhau da Noruega de molhados de180gcada2dl de azeite 4 cebo linhas pequenas 3 dentes de alho

1 pimento amarelo ou vermelho 200 g de amêijoas200g de castanhas fritas e desc as cadas2dl de vinho do Porto seco sal epimentaq.b. coentros picados agosto

PREPARAÇÃO:

Colocar o azeite numa frigideira antiaderente, juntar as cebolinhas em gomos

pequenos e os alhos laminados. Com o azeite a ferver juntar os lombos de bacalhau, primeiro com a pele para cima e em seguida viram-se e tapa-se a frigideira. Deixar cozinhar dois minutos em lume brando. De seguida, juntar as amêijoas, o pimento às tiras, as castanhas e o vinho do Porto. Aumentar o lume para arder o álcool. De seguida, tapar para as amêijoas abrirem e os sabores se misturarem. Rectificar o sal, acrescentar a pimenta, juntar os coentros picados e servir bem quente com brócolos

ou grelos cozidos.