Negócio ENCALHADO
O chef será a bóia de salvação para o jovem dono de um restaurante em Mangualde. Quase à beira do naufrágio, o gerente do 2002 tenta encontrar um rumo, mas carrega com as dívidas da família às costas
Ljubomir Stanisic, o cozinheiro de Pesadelo na Cozinha, na TVI, vai tentar domingo, dia 21, ajudar Rafael Ribeiro, de 25 anos, a salvar um negócio familiar afundado em dívidas e problemas estruturais, onde um pouco de todo o tipo de azares tem acontecido nos últimos dois anos.
Semanas depois da visita atribulada dop olé micochef que veio dos Balcãs, o jovem empresário relata à TV Guia a sua experiência como Restaurante/ Bar 2002, um espaço em Mangualde, nos arredores de Viseu, que já foi um supermercado de média dimensão e um pequenos nack-bar localizado no centro dest acida debei rã, masque nos últimos anos tem atravessado uma crise profunda .“Tudo começou quando o meu avô, António Duarte, faleceu aos 83 anos, com um cancro, e a família decidiu vender o negócio do 2002. Eu estava em Angola há seis anos e o meu pai desafiou-me a ficarmos com a empresa, comprando a quota dos meus tios.” Rafael Ribeiro explica quando e como caiu numa realidade que mais não foi do que um pesadelo escondido comum ateia de “dívidas na casados 100 mil euros ”, um dilema da rentabilidade e problemas crónicos de falta de dinheiro que limitam o investimento: “Quando comprámos o negócio, houve contratempos e dívidas que desconhecíamos, que nada têm a ver com pagamentos aos fornecedores, mas que estamos a liquidar conforme podemos, sempre com a ideia de honrarmos o bom nome do meu avô.” Para manter incólume o nome da empresa Rocha Ribeiro, que foi fundada pelo avô António Duarte e em relação à qual existe “uma forte ligação afectiva”, garante Rafael, este decidiu, com o apoio do pai, meter mãos à obra e, aos poucos, remodelar tudo. “Há cerca de dois anos, quando peguei nisto, decidi anular a parte do supermercado, que tinha uma área muito grande, fiz as divisórias e remodelei a electricidade toda sozinho, apenas com a ajuda de um amigo de uma aldeia aqui perto”, diz, ao mesmo tempo que vai “pagando as contas do dia-a-dia, mais as dívidas antigas e ainda os custos das obras. Para mim, ao longo destes quase dois anos, este restaurante continuava a ser um projecto inacabado.”
LEI DA ROLHA EM CASA “COM FUTURO”
Amante das refeições ao balcão, e considerando que é dono de um espaço que tem “uma das melhores localizações de Mangualde”, Rafael Ribeiro afirma acreditar que “o 2002 tem futuro, não é uma casa que seja para fechar. A única coisa que poderá mudar será o nome da empresa, mas mesmo em relação a essa decisão vamos ponderar muito. Aprendi com esta experiência que é difícil começar uma empresa do zero, mas é muito mais difícil pegar numa a partir de menos 200 ou 100, que foi o nosso caso.” Já quando se fala do nome Ljubomir Stanisic, ou se fala de TVI ou até de Pesadelo na Cozinha, Rafael Ribeiro dá sempre dois passos atrás e retrai-se. “Não posso falar sobre o programa” ou “estou impedido por contrato de comentar o que se passou e por isso pergunte-me tudo menos o que aconteceu nas gravações”, pede, oferecendo-se, contudo e sempre, para dar informações sobre o seu restaurante beirão. ●