POLVO ASSADO COM UVAS E BATATA-DOCE

QUANTIDADE 4 PESSOAS I DURAÇÃO 60 MINUTOS

INGREDIENTES

1 polvo

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Pimenta

●

1 malagueta

●

2cebolas

●

Sal

●

1kgde

● batata-doce pequena

Óleo ou azeite

● para fritar 1 cabeça

● de alhos

1 ramo

● de alecrim 1cachodeuvas

●

1 dl de azeite

●

1 c. (sopa)

● de vinagre

PREPARAÇÃO

Leve o polvo a cozer numa panela de pressão em água temperada com pimenta, a malagueta e uma cebola inteira, por 30 minutos. No fim, tempere com sal. Entretanto, descasque as batatas-doces e corte-as ao meio. Frite-as em gordura quente e escorra sobre papel absorvente. Corte o polvo em pedaços grandes e disponha num tabuleiro refractário, sobre a outra cebola em rodelas, a cabeça de alhos cortada ao meio, no sentido longitudinal e parte do alecrim. Junte as uvas e regue tudo com o azeite. Leve ao forno a 190º C durante 20 minutos. No fim do tempo estipulado, retire do calor e tempere com o vinagre. Sirva de seguida com as uvas, decorado com o restante alecrim e as batatas-doces fritas, a acompanhar, num recipiente à parte.