QUICHE DE QUEIJO E ESPINAFRES

QUANTIDADE 4 PESSOAS I DURAÇÃO 45 MINUTOS

INGREDIENTES

MASSA

250gdefarinha

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0,5dldeazeite

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Sal

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1 ovo

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RECHEIO

½molhodeespinafres

● cozidos

100gdequeijo

● parmesãoralado

3 ovos

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2dldenatas

●

100gdequeijo

● mascarpone

Sal

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Pimenta

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Noz-moscada

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1 c. (sopa) de alho em pó

●

PREPARAÇÃO

Para a massa, envolva a farinha com o azeite, uma pitada de sal e o ovo; amasse bem, juntando água aos poucos, até obter uma massa maleável e bem ligada. Depois, estenda-a e forre uma tarteira com 25 cm de diâmetro, untada com azeite. Escorra muito bem os espinafres e coloque-os na tarteira. A seguir, polvilhe com o queijo parmesão. Numa tigela, misture os ovos com as natas e o mascarpone e tempere com sal, pimenta, noz-moscada e o alho em pó. Verta sobre os espinafres e leve ao forno, a 190º C, durante cerca de 30 minutos. No fim do tempo, retire do calor e desenforme; sirva a quiche de seguida cortada em fatias.