PERNA DE CABRITO COM ALECRIM

QUANTIDADE 4 PESSOAS I DURAÇÃO 45 MINUTOS INGREDIENTES

1,5kgdepernade

● cabrito Salepimenta

●

6dentesdealho

●

1 c. (chá) de

● colorau 2folhasdelouro

●

1ramodealecrim

●

1dldevinho

● branco

1 cebola

●

2tomatesmaduros

●

1 dl de azeite

●

1 kg de batatas

●

1 c. (chá) de

● açafrão Óleoouazeitepara

● fritar

PREPARAÇÃO

Algumas horas antes, tempere a carne com sal, pimenta, os alhos esmagados, o colorau, o louro partido, parte do alecrim e o vinho branco e deixe tomar gosto. Descasque as batatas e reserve dentro de água. Num tabuleiro forrado com a cebola e o tomate em rodelas, coloque a carne. Regue a carne com o azeite e leve ao forno a 200 ºC por 20 minutos. Escorra as batatas e frite na gordura quente. Retire e escorra sobre papel absorvente. Tempere com sal, pimenta e o açafrão, junte ao tabuleiro da carne e envolva com o molho do assado. Deixe no forno por mais 15 minutos. Sirva de seguida decorado com alecrim fresco.