EMPADAS VEGETARIANAS

QUANTIDADE 4 PESSOAS I DURAÇÃO 45 MINUTOS INGREDIENTES

1 gema para

● pincelar

MASSA

500 g de farinha

●

30 g de manteiga

●

Sal e 1 ovo

●

RECHEIO

250 g de seitan

●

Sal e pimenta de

● caiena

1 c. (sopa) de caril

●

2 c. (sopa) de

● margarina 1 cebola e 2

● dentes de alho 1 pepino e 1 ramo

● de orégãos frescos

PREPARAÇÃO

Para a massa, envolva a farinha com a manteiga, sal e o ovo. Amasse e, aos poucos, junte água. Molde uma bola e deixe repousar. Para o recheio, corte o seitan em cubos pequenos. Tempere com sal, pimenta de caiena e o caril. Core na margarina, e junte a cebola e os alhos picados. Acrescente o pepino em cubos, limpos de pele e sementes e envolva parte dos orégãos picados. Unte com manteiga e polvilhe com farinha oito formas de empada. Polvilhe com farinha uma superfície de trabalho e tenda a massa. Com um corta-massas, corte oito círculos, com o diâmetro superior ao das formas e forre-as. Preencha-as com o preparado de seitan. Tenda a restante massa e corte mais oito círculos, com o diâmetro igual ao das formas. Cubra o recheio e dobre as extremidades para dentro. Pincele com a gema batida e leve ao forno, a 190º C, por cerca de 30 minutos.