ARROZ DE PATO COM LARANJA

QUANTIDADE 4 PESSOAS I DURAÇÃO 80 MINUTOS INGREDIENTES

1 pato

●

2 laranja

●

2 cebolas

●

2folhasdelouro

●

1 malagueta

●

1ramodesalsa

●

Salepimenta

●

4dentesdealho

●

2 c. (sopa) de

● margarina

1 c. (chá) de

● açafrão ½chouriçode

● carne

1 cenoura

●

350gdearroz

●

PREPARAÇÃO

Comece por cozer o pato na panela de pressão, durante cerca de 35 minutos, em água temperada com uma laranja inteira, a cebola inteira, o louro, a malagueta, o ramo de salsa atado, o sal e a pimenta. À parte, refogue a restante cebola e os alhos picados na margarina. Junte o açafrão, o chouriço e cenoura, ambos em rodelas e regue com 8 dl de caldo de cozer o pato. Deixe cozinhar por dez minutos. Junte o arroz e retifique os temperos e cozinhe, em lume brando, por mais dez minutos, com o tacho tapado. Entretanto, escolha a carne do pato de pele e ossos e envolva com o arroz. Inclua a salsa picada e leve ao forno a 200º C, por 20 minutos. Decore com meias rodelas da restante laranja e sirva.