ARROZ-DOCE

QUANTIDADE 4 A 8 PESSOAS I DURAÇÃO 40 MINUTOS

INGREDIENTES

1,5 l de leite

●

1 pitada de

● sal

1 limão

●

160 g de

● açúcar

1 pau de

● canela

250 g de

● arroz carolino 4 gemas

●

DECORAÇÃO

Canela em pó

●

Metades de

● miolo de noz

PREPARAÇÃO

Leve o leite ao lume com o sal, a casca do limão, o açúcar e o pau de canela. Deixe levantar fervura. Acrescente o arroz e deixe cozer, em lume brando, mexendo ocasionalmente. À parte, bata as gemas com o sumo do limão. Assim que o arroz cozer, retire-o do calor e elimine a casca do limão e o pau de canela. Incorpore as gemas dissolvidas no preparado anterior, mexendo sempre. Leve novamente ao lume, sem parar de mexer, por quatro minutos e até cozer as gemas. Retire do lume, verta o arroz-doce para uma travessa e deixe arrefecer. Risque com canela em pó e finalize com metades de miolo de noz. Sirva de seguida.