BORREGO AS­SA­DO COM MA­GUS­TO DE CAS­TA­NHAS

QUAN­TI­DA­DE 4 PES­SO­AS I DU­RA­ÇÃO 50 MI­NU­TOS

TV Guia - - À MESA -

IN­GRE­DI­EN­TES

1,5kg­de­per­na­de­bor­re­go

Sa­le­pi­men­ta

2fo­lhas­de­lou­ro

1 c. (chá) de co­lo­rau

1 li­mão

6den­tes­de­a­lho

1 ce­bo­la

2dl­de­vi­nho­bran­co

1 ma­la­gue­ta

2c.(so­pa)de­mar­ga­ri­na

1 dl de azei­te

4fa­ti­as­de­bro­a­de­mi­lho

½cou­ve­por­tu­gue­sa­co­zi­da

400gde­cas­ta­nhas­co­zi­das

1 c. (so­pa) de vi­na­gre

1 ra­mo de sal­sa

PRE­PA­RA­ÇÃO

De vés­pe­ra, tem­pe­re a car­ne com sal, pi­men­ta, o lou­ro, o co­lo­rau, o su­mo de ½ li­mão, me­ta­de dos alhos es­ma­ga­dos, a ce­bo­la pi­ca­da, o vi­nho bran­co e a ma­la­gue­ta. No dia, co­lo­que a car­ne com os tem­pe­ros num ta­bu­lei­ro. Por ci­ma, es­pa­lhe pe­da­ços de mar­ga­ri­na. Le­ve ao for­no, a 180 ºC, por 35 mi­nu­tos. En­tre­tan­to, le­ve ao lu­me os res­tan­tes alhos pi­ca­dos com o azei­te. Jun­te a broa em cu­bos, a cou­ve e as cas­ta­nhas. Dei­xe co­rar. Tem­pe­re com sal, pi­men­ta e re­gue com o vi­na­gre. Sir­va em re­ci­pi­en­te in­di­vi­du­al a acom­pa­nhar a per­na de borrego as­sa­da, pol­vi­lha­da com a sal­sa pi­ca­da.

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