PESCADINHAS COM ARROZ DE FEIJÃO

QUANTIDADE 4 PESSOAS I DURAÇÃO 45 MINUTOS

INGREDIENTES

1kgde

● pescadinhasde rabonaboca Salepimenta

●

6dentesdealho

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1 limão

●

200gdefeijão

● encarnado demolhado 2 cebolas

●

1 dl de azeite

●

2 tomates

● maduros 250gdearroz

●

6dldecaldode

● cozerofeijão 1 ramo de

● coentros 100gdefarinha

●

Óleoouazeite

● para fritar

PREPARAÇÃO

Tempere com sal, pimenta, metade dos alhos esmagado e o sumo de ½ limão. Coza o feijão na panela de pressão em água, com uma cebola inteira e metade do azeite, por 30 minutos. Refogue a cebola e os alhos restantes picados no azeite que sobrou. Junte o tomate e deixe refogar. Envolva o arroz com o refogado. Junte o feijão cozido e regue com o caldo, tempere com sal, pimenta e cozinhe em lume brando por 12 minutos, com o tacho tapado. Junte os coentros picados no final. Passe o peixe pela farinha e frite na gordura. Escorra sobre papel absorvente e decore com rodelas do restante limão. Sirva com o arroz de feijão em recipientes separados.