SOPA DE PEIXE DO MAR
QUANTIDADE 4 PESSOAS I DURAÇÃO 45 MINUTOS
INGREDIENTES
500gdepeixe
● (pargo, ruivo ou pescada) 1,5ldeágua
● Sal
● 200gdecamarão
● 1 dl de vinho branco
● 300gdeamêijoas
● 300gdeberbigão
● 2cebolas
● 2dentesdealho
● 1 dl de azeite
●2tomatesmaduros
● 100gdefatias
● de pão Pimenta
● 1 ovo
● 1ramodecoentros ●
PREPARAÇÃO
Arranje o peixe e coza-o na água temperada com sal, durante 25 minutos. Nos cinco minutos finais, adicione o camarão. Filtre o caldo e reserve. Coloque o vinho numa frigideira e leve ao lume. Adicione as amêijoas e o berbigão, tempere com sal, tape e cozinhe até as conchas abrirem.
Retire os bivalves das conchas e coe o caldo. Aloure as cebolas e os alhos picados no azeite. Acrescente o tomate em pedaços, limpo de pele e sementes, e regue com o caldo de peixe. Junte as fatias de pão, tempere com sal e pimenta e ferva por cinco minutos. Retire do calor e triture com uma varinha mágica. Junte o ovo batido, o peixe limpo de pele e espinhas, o miolo de camarão, o berbigão e as amêijoas. Aromatize com os coentros picados e sirva de seguida.