CANJA DE MIÚDOS DE BORREGO COM LENTILHAS

QUANTIDADE 4 PESSOAS I DURAÇÃO 60 MINUTOS INGREDIENTES

1,2ldeágua

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1 cenoura

●

1 cebola

●

3dentesdealho

●

300gdemiúdosde

● borrego

Sal

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Pimenta

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300gdelentilhas

● demolhadas 1ramodehortelã

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PREPARAÇÃO

Leve ao lume uma panela com a água, a cenoura inteira sem casca, a cebola, os alhos e os miúdos do borrego. Tempere com sal e pimenta e cozinhe em lume brando durante 45 minutos. No fim do tempo, retire a carne e passe o caldo por um passador de rede fina. Leve ao lume novamente e adicione as lentilhas. Coza por 30 minutos. Por fim, junte os miúdos do borrego em pedaços, rectifique o tempero e aromatize com a hortelã. Sirva de seguida.