PIPIS

QUANTIDADE 4 PESSOAS I DURAÇÃO 1H 20 MINUTOS

INGREDIENTES

1 cebola

●

4dentesde

● alho

1 dl de azeite

●

1 kg de miúdos

● de frango 2tomates

● maduros 5dldevinho

● branco

Sal

●

Pimenta

●

1 malagueta

● seca

1 c. (chá) de

● colorau Cominhos

●

1ramodesalsa

●

PREPARAÇÃO

Refogue a cebola e os alhos picados no azeite. Junte os miúdos de frango e o tomate aos pedaços, limpo de pele e sementes. Deixe amaciar. A seguir, regue com o vinho e tempere com sal e pimenta, a malagueta, o colorau e cominhos. Tape o tacho e cozinhe em lume brando durante uma hora, acrescentando água aos poucos para o molho não secar. No final, rectifique o tempero e adicione a salsa picada. Sirva de seguida.