SO­NHOS DE POL­VO

TV Guia - - À MESA -

QUAN­TI­DA­DE 4 PES­SO­AS I DU­RA­ÇÃO 45 MI­NU­TOS IN­GRE­DI­EN­TES

1 pol­vo

Pi­men­ta

1 fo­lha de lou­ro

2ce­bo­las

4den­tes­de­a­lho

1 ma­la­gue­ta

Sal

6 ovos

100gde­fa­ri­nha

1 c. (chá) de

● fer­men­to­em­pó 1 ra­mo

● de co­en­tros Pi­men­ta

Aça­frão­em­pó

Óleo ou azei­te

● pa­ra fri­tar

PRE­PA­RA­ÇÃO

Co­za o pol­vo nu­ma pa­ne­la de pres­são em água com pi­men­ta, o lou­ro, uma ce­bo­la in­tei­ra, os alhos e a ma­la­gue­ta, por 30 mi­nu­tos. No fi­nal, tem­pe­re com sal. Dei­xe ar­re­fe­cer den­tro do cal­do, es­cor­ra e cor­te em pe­da­ços pe­que­nos. Nu­ma ti­ge­la en­vol­va os ovos com a fa­ri­nha, o fer­men­to e a ou­tra ce­bo­la pi­ca­da. A se­guir, adi­ci­o­ne o pol­vo e os co­en­tros pi­ca­dos. Tem­pe­re com sal, pi­men­ta e uma pi­ta­da de aça­frão. Re­ti­re co­lhe­ra­das do pre­pa­ra­do, à me­di­da que vai fri­tan­do em gor­du­ra quen­te. Dei­xe alou­rar e es­cor­ra so­bre pa­pel ab­sor­ven­te. Sir­va de se­gui­da.

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