PEIXE ASSADO NO FORNO COM FUNCHO

QUANTIDADE 4 PESSOAS I DURAÇÃO 45 MINUTOS INGREDIENTES

1 pargo com 1,2 kg

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Sal

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Pimenta

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1 c. (chá) de colorau

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Piripíri

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1 cebola

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½pimentoverde

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1bolbodefuncho

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200gdetomate-cereja

● maduro 0,5dldevinhobranco

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1 dl de azeite

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1ramodemanjericão

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PREPARAÇÃO

Dê alguns golpes transversais no lombo do pargo e tempere-o com sal, pimenta, o colorau e uma pitada de piripíri. Disponha o peixe num tabuleiro refractário e junte a cebola, o pimento e o funcho em fatias. Adicione o tomate-cereja e regue com o vinho e o azeite. Leve ao forno a 180º C, durante cerca de 30 minutos. Por fim, retire do calor e sirva decorado com o manjericão.