MUAMBA DE GA­LI­NHA

QUAN­TI­DA­DE 4 PES­SO­AS I DU­RA­ÇÃO 30 MI­NU­TOS

TV Guia - - À MESA -

IN­GRE­DI­EN­TES

1 ga­li­nha

1 dl de azei­te

1 ce­bo­la

4to­ma­tes ma­du­ros

Sal

Gin­dun­go vi­nho bran­co 2 be­rin­ge­las

300g de qui­a­bos 150g de abó­bo­ra

PRE­PA­RA­ÇÃO

Cor­te a ga­li­nha em pe­da­ços e co­re­os no azei­te, jun­ta­men­te com a ce­bo­la cor­ta­da em ro­de­las. In­cor­po­re o to­ma­te cor­ta­do em pe­da­ços, lim­po de pe­le e se­men­tes, e tem­pe­re com sal e gin­dun­go. As­sim que o to­ma­te se co­me­çar a des­fa­zer, re­gue com o vi­nho bran­co e acres­cen­te as be­rin­ge­las des­cas­ca­das e cor­ta­das em pe­da­ços. Adi­ci­o­ne os qui­a­bos e a abó­bo­ra, tu­do em pe­da­ços, e dei­xe co­zi­nhar, em lu­me bran­do, por 20 mi­nu­tos. Aos pou­cos e sem­pre que ne­ces­sá­rio, vá adi­ci­o­nan­do água quen­te, de mo­do a con­ser­var o mo­lho. Re­ti­re do ca­lor, re­ti­fi­que os tem­pe­ros e dis­tri­bua por qua­tro pra­tos fun­dos de ser­vir. Es­tá pron­to a ir à me­sa.

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