CAN­JA DE BA­CA­LHAU COM OVOS DE CODORNIZ

QUAN­TI­DA­DE 4 PES­SO­AS I DU­RA­ÇÃO 30 MI­NU­TOS

TV Guia - - À MESA -

IN­GRE­DI­EN­TES

4 ovos de codorniz

1,2l de água

2 fo­lhas de lou­ro

1 ce­bo­la

4d en­tes de alho

2 pos­tas de ba­ca­lhau de­mo­lha­das 100 g de­mas­sa es­tre­li­nha

1 dl de azei­te

Sal

Pi­men­ta

1ra­mo de hor­te­lã

1 c. (so­pa) de vi­na­gre

PRE­PA­RA­ÇÃO

Co­lo­que os ovos den­tro de um ta­cho com água fria e le­ve ao lu­me. As­sim que co­me­çar a fer­ver con­te três mi­nu­tos; re­ti­re do ca­lor e re­ser­ve. A se­guir, le­ve ao lu­me a água com o lou­ro, a ce­bo­la e os alhos pi­ca­dos, e dei­xe fer­ver por cin­co mi­nu­tos. Jun­te o ba­ca­lhau e co­zi­nhe por mais cin­co mi­nu­tos.

Re­ti­re o ba­ca­lhau e, com uma con­cha, re­mo­va a es­pu­ma que se for­mou à su­per­fí­cie do cal­do. Adi­ci­o­ne a mas­sa e o azei­te e tem­pe­re com sal e pi­men­ta; dei­xe co­zer, por cin­co mi­nu­tos.

No fi­nal, jun­te o ba­ca­lhau, es­co­lhi­do de pe­le e es­pi­nhas e las­ca­do, a hor­te­lã, o vi­na­gre e os ovos de codorniz co­zi­dos, cor­ta­dos ao meio. Sir­va de se­gui­da.

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