ALMÔNDEGAS COM ERVILHAS

INGREDIENTES

400 g de carne de novilho picada 1 ramo de salsa 2 ovos 50g de pão ralado 50g de queijo par mesão ralado Sal e pimenta 4 batatas 1 dl de azeite 1 cebola 4d entes de alho 2dl devinho branco 4c. (sopa) de polpa de tomate 1 ramo de alecrim 150 g de ervilhas escaldadas Óleo ou azeite para fritar

PREPARAÇÃO

Coloque a carne numa tigela e junte parte da salsa picada, os ovos, o pão e o queijo ralados e tempere com sal e pimenta. Envolva tudo muito bem, até obter uma mistura homogénea. Retire porções pequenas da mistura e molde bolas, na palma da mão. Descasque as batatas, corte-as em cubos e reserve dentro de água. Entretanto, core as almôndegas no azeite quente. Junte a cebola e os alhos picados e deixe alourar. Refresque com o vinho e, assim que ferver, adicione a polpa de tomate. Tempere com sal, pimenta e o alecrim e acrescente as ervilhas; deixe estufar, por cinco minutos. Escorra as batatas e frite-as em gordura quente. Envolva-as com as almôndegas, polvilhe com a restante salsa picada e sirva de seguida.