PANQUECAS DE QUEIJO FRESCO SEM LACTOSE

2 ovos

1/2 chávena de farinha integral

45g de queijo fresco sem lactose

1 colher de sopa de sementes de chia

Sumo e raspas de meio limão

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de sopa de stevia

1 pitada de sal

Canela

MODO DE PREPARAÇÃO

Misture numa tigela os ovos, a pitada de sal, o queijo fresco e o sumo de limão. Adicione numa outra tigela a farinha, o adoçante, o fermento, a canela, as sementes de chia e as rapas de limão. Misture bem, junte ao iogurte. Aqueça uma frigideira antiaderente, e coloque 1 ou 2 porções de massa. Cozinhe durante 1 ou 2 minutos, vire e deixe alourar.