PATANISCAS DE POLVO

QUANTIDADE 4 PESSOAS I DURAÇÃO 35 MINUTOS

INGREDIENTES

1 olho de couve portuguesa

200g de farinha

4 ovos

2 dl de leite

400g de polvo cozido

Sal

Pimenta

1 cebola

1ramo de aipo

2 dl de azeite quente para fritar Tomate-cereja para decorar

PREPARAÇÃO

Coza a couve em água fervente por cinco minutos. Retire do calor, escorra bem e corte-a em pedaços pequenos. Reserve. À parte, envolva a farinha com os ovos.

Aos poucos, acrescente o leite, misturando bem, até obter um preparado cremoso. Incorpore os pedaços de couve e o polvo picado e tempere com sal e pimenta. Envolva a cebola e o aipo picado, reservando as folhas. Frite colheradas do preparado anterior no azeite quente, deixando alourar lentamente, de ambos os lados. Retire com uma escumadeira e escorra sobre papel absorvente. Transfira as pataniscas para uma travessa de servir e decore com as folhas do aipo reservadas e tomate-cereja inteiro. Sirva de seguida.