ESPETADAS DE BACALHAU E PRESUNTO

QUANTIDADE 4 PESSOAS I DURAÇÃO 30 MINUTOS INGREDIENTES

4postasde

● bacalhau demolhadas 2folhasdelouro

●

8fatiasde

● presunto 8depimentos

● padrão 8 tomatescereja

●

1 dl de azeite

●

4dentesdealho

●

Pontasdealface

● chicória para decorar

1 c. (sopa)

● de vinagre

PREPARAÇÃO

Preaqueça o forno a 200º C. Corte as postas de bacalhau ao meio e elimine a espinha central. Escalde em água fervente temperada com o louro, por dois minutos.

Retire o bacalhau do lume, escorra bem e enrole uma fatia de presunto em volta de cada pedaço. Distribua pelos espetos, alternando com os pimentos padrão e o tomate-cereja. Disponha sobre um tabuleiro refratário e regue com o azeite, previamente fervido com os alhos picados. Leve ao forno, durante cerca de 20 minutos.

Distribua as espetadas por quatro pratos de servir, sobre pontas de alface chicória. Tempere com o vinagre e sirva de seguida.