COSTELETAS DE BORREGO COM CUSCUZ

QUANTIDADE 4 PESSOAS I DURAÇÃO 35 MINUTOS INGREDIENTES

1,5kgde

● costeletas de borrego SalePimenta

● 1ramodealecrim

● 1 c. (sopa)

● de vinagre 6dentesdealho

● 0,5dldeazeite

● PARAOCUSCUZ

400gdelegumes

● 5dldecaldo

● de galinha 4dentesdealho

● 1 dl de azeite

● 350gdecuscuz

● Salepimenta

● 1ramodehortelã

●

PREPARAÇÃO

Tempere as costeletas com sal, pimenta, o alecrim, o vinagre e os alhos picados; deixe tomar gosto. Entretanto, prepare o cuscuz, cozendo os legumes, cortados em cubos pequenos, no caldo de galinha quente, por cinco minutos. A seguir, refogue os alhos picados no azeite. Adicione o cuscuz e os legumes cozidos com o caldo. Tempere com sal e pimenta e aromatize com parte da hortelã; envolva e mantenha tapado, por dez minutos. Pincele as costeletas com parte do azeite e leve-as a grelhar numa chapa ou nas brasas. Disponha-as em pratos de servir e verta-lhes por cima o restante azeite. Sirva de seguida com o cuscuz a acompanhar, decorado com a restante hortelã, num recipiente à parte.